poesia

Credo in te, Amico. Credo nel tuo sorriso, finestra aperta nel tuo essere. Credo nel tuo sguardo, specchio della tua onestà. Credo nella tua mano, sempre tesa per dare. Credo nel tuo abbraccio, accoglienza sincera del tuo cuore. Credo nella tua parola, espressione di quel che ami e speri. Credo in te, amico, così, semplicemente, nell'eloquenza del silenzio. Elena Oshiro

barzelletta

Un bambino dice alla madre- :mamma,perche' hai la pancia grossa? -e la mamma-:perche' aspetto una sorellina per te!. Nella stazione degli autobus vede un uomo con la pancia grande e domanda all'uomo:-signore,e lei cosa aspetta?-e il Signore :-l'autobus!-e il bambino:-se esce una bici ,la dai a me?-.

barzelletta

Un carabiniere va dall'edicolaio e dice "E' uscito Diabolik?" e lui "No" allora il carabiniere urla "Cirondate l'edicola!!"

Variazioni sul tema....pomodorini al forno

Questa e' una variante della pasta con i pomodorini al forno postata qua'.La variante ,appunto,e' che ho aggiunto del salmone a cubetti, fresco o congelato,stufato in poco olio,salato poco,sfumato con vino bianco e fatto evaporare per bene, aggiunto alla fine alla pasta insieme ai pomodorini ai quali nel ripieno ho aggiunto anche dei capperini tritati grossolanamente.Inutile dire che e' una festa per il palato!Provare per credere!!! E per il caffe' e' stato il turno del tiramisu',ma fatto con la ricotta !E si,a me il mascarpone non piace per niente!!!!!Ma il risultato e' altrettanto buono!!!

Fagottini alle mele

ricetta e foto:chefkoch.de

• Questi fagottini alle mele sono molto buoni e adatti anche per la merenda dei bambini(ma anche i grandi gradiscono!)Io li faccio spesso quando posso alla mia famiglia,oppure li compro(raramente) gia' pronti.Qua' in Germania sono dei dolci tipici anche per la colazione di tutti.

Ingredienti:

• impasto:
• 125 gr burro
• 250 gr farina
• 125 ml di acqua

• ripieno:1 kg di mele acidule
• un pizzico di cannella
• un po' di zucchero
• acqua q.b

preparazione(da fare la sera prima):con burro ,farina e acqua fare un impasto e fare riposare una notte in frigorifero. Sbucciare le mele ,togliere il torsono,tagliare a pezzetti piccoli e farli disfare sul fuoco con un po' d'acqua .Zuccherare a piacere , aggiungere un pizzico di cannella e fare raffreddare. L'indomani tirare una sfoglia sottile con l'impasto,e ritagliare dei cerchi di 10 cm(o dei quadrati).Mettere al centro un po di mus di mele,ripiegare i lati verso il centro e premere un po' per fare aderire bene i lembi.Fare cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti,fare raffreddare e spolverare di zucchero al velo.

Le mie farfalle ai frutti di mare

Oggi ho fatto le farfalle ai frutti di mare,come avrete notato amo la pasta piu' di tutto e quindi ogni giorno,tranne eccezzioni,si mangia sempre a pranzo. Ecco come l'ho preparata:ingredienti per 3 persone

• 1 confezione di frutti di mare surgelata da 500 grammi
• 1 cucchiaino di pasta d'acciuga
• 1 zucchina
• 1pomodoro bello maturo
• aglio
• olio di oliva
• 1cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato fine
• sale
• pepe
• 1 bicchiere di vino bianco
• 300 gr di farfalle

Ho scongelato i frutti di mare,li ho fatti rosolare in una padella antiaderente e capiente con l'aglio a fettine,la pasta d'acciuga,il prezzemolo e l' olio d'oliva.Poi ho aggiunto il vino,coperto e fatto cuocere per circa 10-15 min a fuoco basso.Alla fine scoperchiato il tutto e finito di far evaporare il vino. In un altro recipiente ho messo un po' d'olio e ho fatto stufare la zucchina tagliata a bastoncini e il pomodoro spellato e tagliato a cubetti.Ho aggiustato di sale e fatto cuocere per 5 min. Nel frattempo si avranno fatto cuocere le farfalle,si scolano e si buttano nella padella con i frutti di mare,si uniscono la zucchina e il pomodoro,si mescola per bene e si serve .Una delizia di colori e sapori!!!!

Ravioli con sugo di funghi

Oggi ravioli con ripieno di funghi ,e allora perche' non fare anche il sugo con i funghi???Detto,anzi pensato e fatto!!!E allora ho pulito e affettato dei funghi champignon marroni(ma anche i bianchi vanno bene,naturalmente).Ho tritato una cipolla,l'ho fatta rosolare con olio d'oliva,ho aggiunto 1 cucchiaio di pancetta a cubetti piccoli,poi ho aggiunto i funghi,Ho mescolato bene,coperto e fatti cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce.Poi ho aggiunto 1 cucchiaio di polpa di peperone rosso spellato e passato al mixer(io uso preparare i peperoni per le varie salse cosi:li pelo col pelapatate dopo aver tolto picciolo e semi ,li passo per pochi secondi al mixer e li congelo ,cosi devo solo prelevare con un cucchiaio la dose che mi serve) e basilico e prezzemolo tritato a piacere.Ho pepato e aggiustato di sale. Nel frattempo ho fatto cuocere i ravioli in acqua salata,li ho scolati e li ho versati nel sugo ,girando molto bene per far prendere il condimento.Dopo 1 minuto ho aggiunto 150 ml di panna.Ancora qualche giro e ho servito belli caldi con formaggio grattugiato. BUON APPETITO!!!!

Ciliege ....che buone!!!!!

Devo dire che sono molto fortunata ad abitare in una zona un po' "in disparte" della citta'.Proprio di fronte casa c'e' un albero di ciliegio ,che da piu' di vent'anni ci delizia con i suoi frutti!! Ieri mio marito e io ne abbiamo raccolto un bel po',e una parte le ho date a mia nuora che voleva fare una torta,e le mie le ho preparate in gelatina. (la manina e' di mia nipote che "ruba") Ho utilizzato 1 litro di succo d'uva,200 ml di vino rosso,dolcificante( o zucchero),fogli di gelatina rossi (io ne ho usati 12) Ho lavato e denocciolato le ciliegie,le ho messe in una pentola con il succo d'uva,dolcificante(o zucchero)a piacere e il vino e fatto cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo ho messo a mollo la gelatina per alcuni minuti ,poi l'ho strizzata e messa da parte in attesa.Passato il tempo e fuori dal fuoco ho aggiunto al tutto la gelatina,mescolato molto bene per farla sciogliere completamente e ho metto il composto in coppette individuali ,fatte raffreddare e poi in frigo fino a che diventea solido.Un ottimo dessert ,leggero e rinfrescante,a casa mia sempre gradito.

Pennette con le fave fresche

Qua' e' molto difficile ,se non impossibile dato che io in 22 anni non le ho mai viste,trovare le fave fresche.E cosi' ,non avendo scelta, ho comprato quelle surgelate e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta.E cosi' ho preparato la pasta come si fa dalle mie parti e come la faceva mia nonna(lei non usava la pancetta!)con qualche minima modifica,semplice e gustosa!Ed ecco la mia ricetta:

• ingredienti per 3 persone:500 gr.di fave surgelate(meglio fresche naturalmente!)
• 200 gr di pennette rigate
• 2 uova
• una spolverata di erbe della provenza secche(le mie le ho fatte da me)
• basilico a piacere
• pecorino grattugiato
• 50 gr di pancetta a piccoli dadini
• 1 cipolla o 2 cipollotti interi
• olio d'oliva
• sale e pepe
• un pezzetto di dado vegetale

Mettere a bollire l'acqua per la pasta,e nel frattempo fare soffriggere la cipolla(tritata) o i cipollotti i a rondelle con un cucchiaio di olio d'oliva.Fare rosolare un po' e aggiungere la pancetta a dadini.Fare rosolare ancora un po' e unire le fave.Mescolare bene ,versare un bicchiere d'acqua,il pezzettino di dado sbriciolato e le erbe della provenza.Coprire e cuocere a fuoco moderato.Nel fattempo si sara' cotta anche la pasta(al dente!) Sbattere leggermente le uova,stracciare con le mani alcune foglie di basilico e versarle sulle fave,pepare.Scolare la pasta,versarla nella padella con le fave,mescolare per bene,unire le uova sbattutee amalgamare il tutto.Fare rapprende le uova(basta il calore della pasta),mescolando bene,e servire la pasta con del pecorino grattugiato sopra.Ed e' pronta!

Pasta con pomodorini al forno

Che buona questa pasta fatta cosi!!!E' stato un successo!Avevo comprato dei pomodorini datterini che volevo fare in insalata e invece ho fatto un piatto gustosissimo da leccarsi i baffi! Ed ecco come ho creato quest'opera:ho comprato una confezione di 250 gr di pomodorini datterini(abbastanza per 3 persone),li ho tagliati a meta' e scavati con un cucchiaino per togliere i semi,poi li ho sistemati in una placca ricoperta di cartaforno.Ho tritato un bel ciuffo di prezzemolo e uno di basilico,ho mescolato 1 cucchiaio di pangrattato con uno di pecorino e uno di parmiggiano,ho aggiunto il trito di prezzemolo e basilico e mescolato bene.Con questo miscuglio ho spolverizzato i pomodorini,e ho irrorato con un po' di olio d'oliva . Poi ho messo in forno caldo a 160 gradi per circa 20-25 minuti. Nel frattempo ho messo a cuocere la pasta in acqua salata,e mentre cuoce ho affettato un cipollotto e l'ho fatto stufare con 2 cucchiai d'olio( in una padella antiaderente)e mezzo cucchiaino di pasta d'acciuga. Quando la pasta e' cotta,versarla nella padella con il soffritto,mescolare bene,unire i pomodorini cotti al forno,una manciata di basilico e prezzemolo tritati,un po' di pepe e servite con del formaggio grattugiato a parte.Vi garantisco un successone!!!!Provare per credere!!!