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Le mie ricette possono essere prelevate e postate in altri siti, avendo la gentilezza di citare la fonte,e cioe' il mio blog.Grazie.
19 dicembre 2010
arrosto di maiale farcito
Oggi ho fatto l'arrosto di maiale con un ripieno di cipolla tritata.
Ho comprato un arrosto arrotolato di maiale di circa 700 gr. ma senza nessun tipo di condimento,l'ho srotolato tenendo da parte l'elastico tubolare che lo legava,l'ho salato un po' e spolverato di paprica in polvere dolce.Poi l'ho farcito cosi: ho tritato finemente 3 grosse cipolle e 2 costole di sedano.Ho messo tutto in una ciotola e ho aromatizzato con una spolverata di curry,sale,qualche cucchiaiata di panna .Ho amalgamato per bene,se necessario aggiustato di sale.Con questa semplice farcia ho farcito l'arrosto,arrotolato ,salato e cosparso anche esternamente di paprica dolce.L'ho fermato con l'elastico tenuto da parte.L'ho sistemato dentro la pellicola tubolare da forno che potete vedere qua' ,ho mescolato 1 cucchiaio di olio di oliva con 2 cucchiai di vino e versato sopra prima di chiudere e poi ho fatto cuocere per circa 90-100min.a 180°.
Una volto cotto ,l'ho fatto riposare per una decina di minuti(il tempo di apparecchiare la tavola),poi l'ho affettato,servito irrorando le fette con il sughetto di cottura .
Per accompagnare ho preparato la classica insalata di arance,molto siciliana e molto adatta al sapore della carne di maiale ,semplicemente condendo le arance(io ne ho usato 4) con olio di oliva,un po' di acqua calda,origano,sale,pepe(meglio peperoncino),cipolla rossa affettata sottile e olive nere.
BUONAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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2 commenti:
delizioso e ADORO l'insalata di arance!!!!
brava bravissima
mi hai fatto venire l'acquolina in bocca.... e domani corro a comperare il rotolo e le arance!!!!
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