amaretti

Ho fatto questi deliziosi amaretti ,a mio parere davvero buonissimi ,e parere condiviso dalla famiglia.

ingredienti:

• 175 gr di mandorle macinate con la buccia
• 125 gr di zucchero
• 1 fialetta di aroma di mandorla amara(o sostituire 5 mandorle con quelle amare)
• 1 cucchiaio di liquore amaretto
• 1 albume montato a neve ferma con 1 pizzico di sale
• zucchero q.b. per spolverare

preparazione:

preparare la teglia con la carta forno. Mettere in un robot da cucina le mandorle macinate ,lo zucchero,il liquore,l'aroma e fare amalgamare per bene.Montare l'albume a neve ferma con il pizzico di sale e unire alle mandorle,impastando bene.Poi fare delle palline,passarle da un lato nello zucchero e sistemarle nelle teglia,distanziandoli un po' tra di loro e mettere la teglia in frigo per 1o min.Nel frattempo riscaldare il forno a 160°,usando ,se possibile,il forno statico.Infornare e fare cuocere per circa 15 min.(controllare dopo 10 min la cottura,dato che ogni forno ha una sua temperatura).Fare raffreddare,e se volete conservarli,una volta freddi metterli in una scatola di latta.