straccetti con schupfnudel

Un piatto molto buono,da provare!

Per fare la schupfnudel occorrono:

• 500 gr di patate cotte il giorno prima
• 150 gr farina
• 1 uovo
• sale q.b
• se necessario un po'd'acqua.

Pelare le patate e passarle attraverso il passaverdura,impastare con la farina ,l'uovo ,un po' di sale e se necessario un po' d'acqua(qualche cucchiaiata).Formare dei rotolini grossi come dita e un po' sottili alle estremita' di circa 5 cm. di lunghezza(vedi foto).Fare cuocere in acqua bollente e salata fino che vengono a galla(l'acqua deve solo sobbollire leggermente per non farli disfare).Scolarli con una schiumarola e metterli da parte.

Per gli straccetti:

• 500 gr di fettine di carne
• 3 cucchiai di olio di oliva
• pepe
• sale
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1 scatola di funghetti interi (o anche freschi a fettine)
• 1cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 grosso spicchio d'aglio

ridurre a striscioline le di fettine (di maiale o vitello oppure entrambi),metterli in una ciotola con l'olio,il sale ,il pepe,il prezzemolo tritato,l'aglio,la paprica dolce,i funghetti .Fare marinare per 1 oretta. Poi metterli in una padella antiaderente e farli rosolare per bene con la marinata,fare cuocere per circa 10 minuti. minuti. Mettere in una padella una grossa noce di burro e farci rosolare la schupfnudel.Servire con gli straccetti in un unico piatto.Per contorno io ho fatto una bella insalata mista . Buon Appetito!!!