Timballo di tagliatelle e melanzane.

• Ingredienti:(per 4 persone)
• 250 gr.di tagliatelle fresche
• 1 scatoletta di tonno sott'olio
• 1 cucchiaio di capperi
• 100 gr di olive nere snocciolate
• 300gr di polpa di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• 2 piccole melanzane oblunghe
• 3 cucchiai di farina
• 4 rametti di prezzemolo
• olio d'oliva
• sale,pepe

• preparazione:lavate le melanzane e tafliatele a fettine rotonde sottili;infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo e scolatele su carta assorbente da cucina.Rivestite il fondo e i bordi di 4 stampini individuali a pareti alti e lisce con 3 quarti delle melanzane.Tagliate le olive a pezzettini.Scaldate alcuni cucchiai di olio in un tegame con lo spicchio d'aglio diviso a meta'(verra poi tolto),unite la polpa di pomodoro,cuocete alcuni minuti,poi aggiungete il tonno sminuzzato con una forchetta,i capperi,e le olive.Pepate e cuocete a fuoco dolce per 10-15 min.Alla fine unite il prezzemolo tritato.Cuocete le tagliatelle,scolatele al dente e conditele con il sugo preparato(meno 4 cucchiai).Formate 4 nidi di pasta ,aiutandovi con una forchetta ,e sistemateli negli stampini rivestiti di melanzane.Coprite con le melanzane rimaste e passare in forno caldo a 200 gradi per 4-5 min.Sformate i timballini sui piatti e versarte sopra un cucchiaio del sugo messo da parte.