insalata pollo saporita

Ingredienti

• Carote,2

• Cetrioli sott'aceto 60 gr

• Groviera 100 gr

• Oliveverdi denocciolate 30 gr

• Peperoni rossi 150 gr

• filetti di petto di pollo 600 gr

• Saleq.b.

• Sedano,2 costole

Ingredienti per il condimento

• Aceto di vino bianco, 2 cucchiai

• Olio di oliva ,100 ml

• Pepe macinato q.b.

• Sale q.b.

• Senape delicata 2 cucchiaini rasi

• Maionese 4 cucchiai

Preparazione

Prendete i filetti di pollo e batteteli con un pesta carne fino a che raggiungano lo spessore uniforme di circa 1 cm. Metteteli a grigliare su di una bistecchiera ben calda per circa 2 minuti per parte, poi poneteli in un piatto e lasciateli raffreddare, fate attenzione a non arrostire eccessivamente i filetti di pollo, in quanto rischiereste di farli diventare troppo asciutti e stopposi. Una volta freddi tagliateli alla julienne (bastoncini lunghi circa 5 cm e larghi ½ cm). Tagliate a rondelle sottili le olive denocciolate e tagliate a dadini i gambi di sedano, i cetriolini. Fate la stessa cosa con i peperoni, le carote e il groviera. Preparate una salsa ponendo in una ciotola la maionese, il sale, il pepe macinato, versate l’aceto e la senapee infine versate a filo l'olio extra vergine d'oliva e amalgamate bene gli ingredienti emulsionandoli con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Ponete i bastoncini di pollo in un contenitore e unite a mano a mano tutti gli ingredienti; in ultimo conditeli con l’emulsione ottenuta. Mischiate delicatamente il tutto, chiudete il contenitore con un coperchio e ponete l’insalata di pollo in frigorifero per almeno un’ora, meglio due. Servite l’insalata di pollo fredda o a temperatura ambiente.