Biscotti di mandorle

Mi erano rimaste delle mandorle che non volevo assolutamente dimenticare in dispensa chissa' fino a quando....e allora ho fatto i biscotti .Sono durati il tempo di un battito d'ali.....i miei cari hanno gradito ,nonostante le feste passate!!!!Li ho fatti con:

• 500 gr di mandorle macinate con la buccia
• 400gr di zucchero
• 500 gr di farina
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di olio di oliva
  
• 75 gr di stutto
• 10 gr  di ammoniaca(o di lievito per dolci)
• buccia di limone grattuggiata
• cannella in polvere
• 1 uovo
• latte q.b

impastare tutti li ingredienti versando latte quanto basta a fare un impasto non troppo morbido poi formare delle palline grosse come noci,premere un lato in un po' di zucchero(o anche nelle palline di zucchero  colorate)e sistemarli in una teglia rivestita con carta forno infornare a 180 gradi per circa 10-15 min. ed eccoli appena sfornati.