amici affezzionati.

Le mie ricette possono essere prelevate e postate in altri siti, avendo la gentilezza di citare la fonte,e cioe' il mio blog.Grazie.

08 ottobre 2013

Le mie olive verdi condite

                                    Buonissime Le mie olive verdi,buonissime e facilissime da preparare.

Ecco il  mio procedimento per farle :
Si prendono le olive verdi appena raccolte e si schiacciano con una pietra,ma facendo attenzione a non rompere il nocciolo.
Si mettono in un recipientee si coprono abbondandemente con   acqua fredda .
L'acqua va cambiata piu' volte al giorno,per tanti giorni quanti ne occorrono per addolcire le olive.
Quando avranno perso tutto l'amaro,denocciolarle e metterle in acqua salata per 24 ore.
A questo punto saranno sapide.
Poi toglierle dall'acqua,farle scolare per bene e rimetterle nel recipiente  con  abbastanza aceto per almeno 2 ore,mescolandole spesso .
Trascorso il tempo,metterle in uno scolapasta con un piatto e un peso sopra per alcune ore,poi trasferirle di nuovo nel recipiente e condirle con olio di oliva,prezzemolo ,aglio a lamelle,peperoncino a piacere.
Io aggiungo anche le foglioline di sedano.
Mescolare per bene e poi metterli in un vaso di vetro,pressarle un po' con le mani e coprire di olio.
Chiudere ermeticamente e conservarli  al riparo della luce(la credenza va bene).

7 commenti:

Doomer ha detto...

Ciao ho incrociato il tuo blog e mi è piaciuto tantissimo,ho scelto di essere un tuo lettore fisso, mi piacerebbe facessi anche tu con il mio.io sono il Weblogger di questo link: http:\\prodotticoop.blogspot.com.
Spero di vederti tra i miei lettori in modo di poterti non perdere nel grande mare delle rete e leggere periodicamente , molto volentieri.Quindi spero a presto e scusami del disturbo che ti ho arrecato..a presto!

cooksappe ha detto...

w le olive

Casale Versa ha detto...

Carissima,
ci piacerebbe molto vederti tra le concorrenti dei nostri sfiziosi contest..
se gradisci partecipare segui qui ---> http://agriturismocaversa.blogspot.it/p/quinto-contest-di-ca-versa.html
Ti aspettiamo!
Staff dell'Agriturismo Cà Versa

serena gaglielfo ha detto...

Ciao! Ho pensato a te e al tuo blog per il premio Liebster Award!
Se ti fa piacere ritirarlo quando puoi passa da me
http://lechicchediserenella.blogspot.it/

valentina ha detto...

Buone le olive condite!!!! ne mangio tantissime! ;)

http://www.campiflegrei.na.it/index.php/category/gastronomia/

Chiamatemi Zia ha detto...

Bellissimo blog e ricette d'ispirazione!

Passa da me se ti va http://blog.giallozafferano.it/chiamatemizia1/
:)

Nunzia Apuzzo ha detto...

mmmmmm mi sembrano buonissime.... Ciao mi presento io sono Nunzia e sono una tua follower da ora... mi vedrai un pò spesso sul tuo blog lo trovo interessante... anche io ho un blog aperto da 2 giorni sono molto lo sò ma spero che ti vada di diventare una mia follower mi aiuteresti a crescere...
http://paroladordinecreativita.blogspot.it/