torta a limone

torta al limone

• ingredienti:6 uova
• 400 gr. zucchero
• 400 gr. farina per dolci
• 150 gr. olio di semi
• 120 gr. succo di limoni (rigorosamente non trattati e raccolti freschi)
• 1 bustina pane angeli

per la crema:

• 120 gr. acqua
• 30 gr. burro
• 30 gr. amido di mais
• 150 gr. zucchero
• la buccia di due limoni rigorosamente non trattati e freschi appena raccolti possibilmente
• il succo di due limoni

per decorare zucchero a velo o anche fettine di limone sottili

procedimento

sbattere forte le uova con lo zucchero fino a rendere l'impasto spumoso, aggiungere gli altri ingredienti e frullare ancora alla fine aggiungere il lievito usare una teglia di 30 m. di diamentro cuocere a forno caldo a 180° per la cottura fare la prova dello stecchetto asciutto

per la crema

mescolare gli ingredienti e mettere a cuocere sul fuoco sempre mescolando fino a che non addensa farcire la torta è molto soffice ma volendo si può inzuppare un pò con limoncello cospargere con zucchero a velo o a piacimento con fettine di limone caramellate