Torta di cipolle....io la faccio cosi: impasto :200gr di farina,1 uovo,80 gr burro,1 pizzico di sale,100 ml di latte tiepido,20 gr di lievito di birra. ripieno:1 kg di cipolle,100 gr di pancetta a dadini piccolissimi,250 di creme fraiche(qua' uso la panna acida,ma non so' se si trova in italia),2 uova,20 gr di farina,1 pizzico di sale e uno di cumino. preparazione:fare l'impasto e far lievitare per circa mezz'ora.Cuocere le cipolle a fettine in una padella antiaderente con burro a fuoco moderato(non devono dorare).Fare tostare i dadini della pancetta ,senza aggiungere olio,e mescolare con la creme fraiche,le uova,la farina,il sale e il cumino e infine unire alle cipolle (devono raffreddare un po').stendere la pasta e foderare uno stampo (imburrato)a cerniera (fondo e pareti).poi versare l'impasto delle cipolle e mettere in forno a 200 gradi per circa 1 ora(controllare sempre la cottura).fare intiepidire un po' prima di servira.PS:io cuocio le cipolle la sera prima,cosi mi sbrigo subito!

Kaiserschmarren

Molto amata dalla mia nipotina questa ricetta e devo dire non a torto.Buona per grandi e piccini,praticamente da provare!!! ingredienti:125 ml latte,150 ml acqua minerale,125gr farina,4 uova,40 gr uvetta ammollata in 3 cucchiai di rum,30 gr zucchero,1 pacchetto di zucchero vanigliato,40 gr burro,1 pizzico di sale,zucchero al velo. preperazione: Separare i tuorli dagli albumi.Sbattere i tuorli con lo zucchero,lo zucchero vanigliato,e il pizzico di sale.Unire la farina a cucchiaiate,sempre mescolando per non fare grumi.Poi unir l'acqua minerale e l'uvetta con il rum e mescolare bene.Montare i bianchi a neve ferma e unirli al composto.Fare sciogliere il burro in una padella antiaderente e versare tutto il composto.Fare rapprendere a fiamma bassa,poi girare e fare finire di cuocere.Alla fine spezzettarlo con una forchetta(nella padella stessa),metterlo nel piatto e cospargerlo di zucchero al velo.Si serve di solito con tutto quello che e' dolce,per esempio gelato alla vaniglia,o composta di frutta ecc. Questa ricetta e' tipica dell' Austria,ma si usa molto qua ' in Germania ,moooooooolto buona.