La pasta alla siciliana per eccellenza,molto buona!!!!Avendo delle melanzane a disposizione non potevo non fare la "norma",che dire .....una delizia!!!!
ingredienti(per 4 pers.):
- 500gr.di pasta
- 1kg di melanzane
- 200gr. di ricotta
- 300gr.di salsa di pomodoro gia' pronta al basilico
- ricotta salata
- olio d'oliva
- sale e pepe.
preparazione
Pulire le melanzane,tagliarle a fette ,salatele e metterle in uno scolapasta ,poi soffriggetele nell'olio d'oliva caldo,fate dorare,e mettetele in un piatto sulla carta assorbente.Nel frattempo fate lessare la pasta,mettetela in una insalatiera,unitevi la salsa di pomodoro e la ricotta fresca .Mescolate bene,dividete nei piatti,aggiungete le melanzane e la ricotta salata grattugiata ,servite.Buon appetito!
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