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25 ottobre 2015

Quarkbällchen ( crespelle di ricotta)

( ricetta mia personale )
Ingredienti:
500 gr farina 00, 500 gr Quark(o ricotta ), 100 gr zucchero, 1 fialetta aroma limone,1 fialetta aroma rum(facoltativo), 5 uova, 1 bustina di  lievito chimico,buccia di 1 limone grattugiata, latte q.b.
Zucchero al velo o semolato per spolverare.
Preparazione:
Mescolare il Quark(o la ricotta) con lo zucchero ,le uova,le fialette di  aroma limone e rum, e la buccia gratugiata del limone.Amalgamare bene per 1 minuto (usare il frullatore) .
Aggiungere la farina al quale si avra' mescolato il lievito chimico, mescolare bene con un cucchiaio e  se necessarioaggiungete  il latte appena tiepido (versatelo a cucchiaiate per non eccedere).
Far riscaldare l'olio per friggere in una pentola capace e quando raggiungera' la giusta temperatura versate l'impasto a piccole dosi  aiutandovi con un cucchiaio  .Man mano che sono pronte metterle in un vassoio e cospargere di zucchero semolato o al velo.

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