tag:blogger.com,1999:blog-50788512741227678722024-03-13T19:30:00.237+01:00un pizzico di tuttoRicette di casa mia.
Semplicemente.Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.comBlogger213125tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-19855784128190011132020-07-24T18:05:00.000+02:002020-07-24T18:05:20.980+02:00<div dir="auto" style="text-align: start;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-a1qzXTFuEqk/XxsGT0JDTBI/AAAAAAAAN_c/NPe22lCBWdQr_X3IsR4r1EL_Gats-4_4wCLcBGAsYHQ/s1600/pane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="590" height="292" src="https://1.bp.blogspot.com/-a1qzXTFuEqk/XxsGT0JDTBI/AAAAAAAAN_c/NPe22lCBWdQr_X3IsR4r1EL_Gats-4_4wCLcBGAsYHQ/s320/pane.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
Il mio pane con curcuma e licoli. Buonissimo!!!!! </div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
Prima volta intaglio.... da migliorare <span class="q9uorilb tbxw36s4 knj5qynh kvgmc6g5 ditlmg2l oygrvhab nvdbi5me fgm26odu gl3lb2sf hhz5lgdu"><img alt="😊" height="16" src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t7f/1/16/1f60a.png" width="16" /></span></div>
<div dir="auto" style="text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
200 gr Farro</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
200 gr 0</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
200 gr 1</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
4oo acqua fredda</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
150 licoli</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
10 gr curcuma</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
18 gr sale</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
6 gr malto</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
1cucchiaio olio.</div>
<div dir="auto" style="text-align: center;">
<b> Preparazione:</b></div>
<div dir="auto" style="text-align: center;">
<b> </b></div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
Autolisi con tutta l'acqua per 1 ora. Poi in planetaria e aggiungo gli altri Ingredienti tranne il sale che aggiungo a incordatura avvenuta.</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
Pieghe a 3 ogni 20 minuti. Poi pirlatura, forma e in cesto a t.a per circa 3 ore. Poi frigo (io circa 15 ore). Cottura frig-forno a scalare per 50 minuti(forno a 250 gradi, dopo infornato a 200 per 10 min, poi 200 altri 10 min, poi 180 fino a cottura. Forno statico. 3 volte spruzzato di acqua:subito appena infornato, poi altre 2 volte a distanza di 10 min.</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jmIcxbtfJlk/XxsGX4FYTKI/AAAAAAAAN_g/ubn90pX_McwfHl5GK3Kq6YzmBw6e4H8kACLcBGAsYHQ/s1600/pane..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="509" data-original-width="600" height="270" src="https://1.bp.blogspot.com/-jmIcxbtfJlk/XxsGX4FYTKI/AAAAAAAAN_g/ubn90pX_McwfHl5GK3Kq6YzmBw6e4H8kACLcBGAsYHQ/s320/pane..jpg" width="320" /></a></div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
</div>
Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-15147755726688873002020-07-24T17:55:00.003+02:002021-12-12T17:19:48.817+01:00Gugelhupf a modo mio <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-V5gUNjOW2BA/XxsEYSnAd4I/AAAAAAAAN_M/2N9AN2r6bOkSITSfqiRsEmdKydE8hirywCLcBGAsYHQ/s1600/gugelhupf.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="457" data-original-width="471" height="310" src="https://1.bp.blogspot.com/-V5gUNjOW2BA/XxsEYSnAd4I/AAAAAAAAN_M/2N9AN2r6bOkSITSfqiRsEmdKydE8hirywCLcBGAsYHQ/s320/gugelhupf.jpg" width="320" /></a></div>
<div dir="auto" style="text-align: center;">
</div>
<div dir="auto" style="text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div dir="auto" style="text-align: center;">
</div>
<div dir="auto" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
550 manitoba</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;"> 150 zucchero</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
8o gr burro morbido</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
200 latte</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
150 licoli rinfrescato</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
1 pizzico di sale</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
1 uovo</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
50 gr miele</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
Buccia grattugiata di arancia</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
3 cucchiai di marmellata di arancia.</div>
<div dir="auto" style="text-align: center;">
<b>Preparazione: </b></div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
Impastare tutto insieme (io ho usato la planetaria)</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
Fare 3x pieghe in ciotola.</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
Imburrare uno stampo e versarvi l,'impasto. Ho fatto lievitare a ta per tutta la notte poi ho cotto a 165 gradi ventilato per 1 ora circa.</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
Il mio stampo ha la capacita' di 2 litri e ha contenuto tutto l'impasto senza problema. L'impasto viene molto morbido , per quello faccio le pieghe in ciotola. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div dir="auto" style="text-align: start;">
<br /></div>
Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-69178677638366240582020-05-18T21:42:00.000+02:002020-05-19T15:04:28.114+02:00Dolce di ricotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Rj0X8g_JcAY/XsPZJcQjcjI/AAAAAAAAN48/KRymPYuxDYszGnwVyHoDu4V-dBem_8GhACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200519_143830.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1547" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Rj0X8g_JcAY/XsPZJcQjcjI/AAAAAAAAN48/KRymPYuxDYszGnwVyHoDu4V-dBem_8GhACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20200519_143830.jpg" width="309" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dolcetto di ricotta(22 cm) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
150 gr ricotta o Quark<br />
180 gr farina<br />
120 gr zucchero<br />
80 gr burro<br />
2 uova<br />
100 gr cioccolato fondente bianco<br />
1/2 bustina di lievito per dolci<br />
1 cucchiaino buccia di Limone grattugiata<br />
zucchero a velo per spolverare.<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e il cioccolato sciolto a bagnomaria<br />
Unire la Farina con il lievitoin, la ricotta o il quark, la buccia del Limone grattugiata. Se occorre aggiungere qualche cucchiaio di latte. <br />
Imburrare e infarinare una piccola forma di 22 cm. Cuocere a 170 gradi a forno ventilato per circa 25-30 minuti. Una volta fredda spolverare di zucchero a velo. <br />
<br />Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-30621231951823389872017-06-17T21:41:00.001+02:002018-10-28T20:34:10.747+01:00Melanzane sott'olio <span style="font-size: large;">Questa e' la versione con le melanzane sbollentate e non a crudo(la ricetta di quelle a crudo la trovate<b> <a href="http://angiusy.blogspot.de/2017/06/melanzane-sottolio-versione-crudo.html" target="_blank">qua'</a></b><a href="http://angiusy.blogspot.de/2017/06/melanzane-sottolio-versione-crudo.html" target="_blank"> </a>).</span><br />
<span style="font-size: large;">Gli ingredienti sono gli stessi,cambia solo il procedimento.Sono meno croccanti della versione a crudo ma ugualmente golose!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-3eLv1_bgTmM/WUVzMWcXJ4I/AAAAAAAAKzE/zXWP9XFOAb4VbpVhHmyNi6BphOyfg7v9gCEwYBhgL/s1600/m2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="491" data-original-width="406" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-3eLv1_bgTmM/WUVzMWcXJ4I/AAAAAAAAKzE/zXWP9XFOAb4VbpVhHmyNi6BphOyfg7v9gCEwYBhgL/s400/m2.jpg" width="330" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: purple;"> Ingredienti: </span></b></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">3 kg di melanzane</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 litro di aceto di vino</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">sale q.b</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">aglio a piacere</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">foglie di menta a piacere</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">
timo secco (facoltativo)</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">peperoncino(facoltativo)</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">olio di semi di girasole q.b</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: purple;"><b>Preparazione:</b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">lavare le melanzane,tagliare il picciolo e togliere la buccia.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Tagliarle a bastoncini non troppo grossi e metterle a strati in uno scolapasta cospargendo ogni strato con il sale.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una volta esaurite tutte le melanzane
coprire con un piatto ,sistemarvi sopra un peso(io ho usato 2 scatole di
pelati grandi come peso) e lasciarle a perdere la loro acqua per almeno
3-4 ore( o se le preparate di sera come ho fatto io anche tutta la
notte va bene).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Trascorso il tempo strizzarle per bene prendendone poche per volta e mettele in un recipiente abbastanza capiente .Mettere sul fuoco una capace pentola con l'aceto e mezzo litro di acqua e non appena bolle tuffarvi le melanzane e far sbollentare per 3-4 minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Dopodicche' scolarle con lo scolapasta e strizzarle bene(per far questa operazione far intiepidire le melanzane o vi scotterete le mani.In alternativa potete mettere sopra lo scolapasta un piatto e premerlo per far scolare bene l'aceto senza usare le mani).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una volta pronte metterle in un capace contenitore e unirvi l'aglio tagliato,le foglie di menta
spezzettate con le mani ,il peperoncino se lo usate , una spolverata di
timo e mescolare bene. Sistemarle nel vaso pulitissimo e
asciutto,premerle un poco e versare l'olio fino a coprirle bene.Chiudere
e lasciar riposare per almeno 10 giorni prima di gustarle.</span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ps:controllare dopo un paio di giorni il
livello dell'olio e se necessario aggiungere quello che serve a coprire
bene le melanzane .</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Buon Appetito!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-34827626356713439022017-06-17T21:09:00.000+02:002017-06-17T21:44:44.200+02:00Melanzane sott'olio versione a crudo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Le melanzane sott'olio sono una delizia con cui sono cresciuta.Da bambina era normale vedere in Estate mia nonna prepararle 'per l'inverno' come diceva lei per l'appunto! Ed era vero!!!In inverno ,quando le melanzane erano solo un ricordo dell'estate oramai passata,comparivano sulla tavola per accompagnare le cotolette oppure la carne arrostita.... o semplicemente per mangiarle a merenda(e non solo )con un pezzo di pane .E la cosa bella era che ci piacevano un sacco a noi ragazzi.</span><br />
<span style="font-size: large;">In questa mia ricetta,</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">molto apprezzata in famiglia </span>, le melanzane vengono usate a crudo,ma se preferite la versione con le melanzane sbollentate nell'aceto la trovate<a href="http://angiusy.blogspot.de/2017/06/melanzane-sottolio-versione-crudo.html" target="_blank"><b> qua'</b></a></span> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-UcrGxK02MlY/WUVzN2EWYyI/AAAAAAAAKzE/rMHmWvY3X7EyjLMWMzvBT2CCpJE7fxXiwCEwYBhgL/s1600/me1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="579" data-original-width="434" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-UcrGxK02MlY/WUVzN2EWYyI/AAAAAAAAKzE/rMHmWvY3X7EyjLMWMzvBT2CCpJE7fxXiwCEwYBhgL/s640/me1.jpg" width="476" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: purple;"><span style="font-size: large;"> Ingredienti: </span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">3 kg di melanzane</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 litro (o piu' )di aceto di vino</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">sale q.b</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">aglio a piacere</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">foglie di menta a piacere</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"> timo secco (facoltativo)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">peperoncino(facoltativo)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">olio di semi di girasole q.b</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: purple;"><b><span style="font-size: large;">Preparazione:</span></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">lavare le melanzane,tagliare il picciolo e togliere la buccia.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Tagliarle a bastoncini non troppo grossi e metterle a strati in uno scolapasta cospargendo ogni strato con il sale.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una volta esaurite tutte le melanzane coprire con un piatto ,sistemarvi sopra un peso(io ho usato 2 scatole di pelati grandi come peso) e lasciarle a perdere la loro acqua per almeno 3-4 ore( o se le preparate di sera come ho fatto io anche tutta la notte va bene).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Trascorso il tempo strizzarle per bene prendendone poche per volta e mettele in un recipiente abbastanza capiente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Copritele con l'aceto e lasciarle riposare per circa 4-5 ore (l'aceto deve coprirle completamente).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Nel frattempo tagliare l'aglio a lamelle sottili( o come lo preferite),e lavare le foglie di menta asciugandole bene.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Trascorso il tempo di riposo scolare le melanzane con lo scolapasta e strizzarle bene. Rimetterle nel contenitore e unirvi l'aglio tagliato,le foglie di menta spezzettate con le mani ,il peperoncino se lo usate , una spolverata di timo e mescolare bene. Sistemarle nel vaso pulitissimo e asciutto,premerle un poco e versare l'olio fino a coprirle bene.Chiudere e lasciar riposare per almeno 10 giorni prima di gustarle.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ps:controllare dopo un paio di giorni il livello dell'olio e se necessario aggiungere quello che serve a coprire bene le melanzane .</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Buon Appetito!</span></div>
Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-75674311135687692842017-04-01T17:24:00.000+02:002020-07-24T17:13:52.572+02:00Granita al caffe'<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-keaTjPgFvA4/WN_Blz7YvDI/AAAAAAAAKKM/LHAxeF1MCLMGHIVt8DwdNq0xCT642fgMgCLcB/s1600/granita%2Bcaffe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-keaTjPgFvA4/WN_Blz7YvDI/AAAAAAAAKKM/LHAxeF1MCLMGHIVt8DwdNq0xCT642fgMgCLcB/s400/granita%2Bcaffe.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: orange;"><span style="font-size: x-large;"><b>Ingredienti:</b></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b>250 ml di espresso da moka</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b>250 ml di acqua</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b>200 gr di zucchero semolato</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: orange;">Preparazione :</span></span></b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="background-color: orange;"><span style="font-size: x-large;"><span style="color: white;"><span style="background-color: orange;"></span></span></span></span>far bollire l'acqua con lo zucchero per 1 minuto.</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Aggiungere il caffe' , mescolare e far raffreddare.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b>Una volta freddo mettere in un contenitore di metallo e riporre nel congelatore.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b>Mescolare il tutto con un cucchiaio ogni mezz'ora per evitare che il composto diventi solido.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b>Servirla con abbondante panna montata leggermente zuccherata sopra.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: orange;">Ps: </span>Io ,prima di servirla,l'ho tenuta per 10 min .a temperatura ambiente e poi l'ho frullata brevemente con un frullatore a immersione .</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-51849487307939916822016-05-02T21:28:00.002+02:002016-09-01T22:51:40.618+02:00Pane con farine bio integrali e pasta madre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-i3sMpt3moaI/V3GFDPvfYWI/AAAAAAAAGOc/d2IucbQq6DEzut8uGV7pYD7cIw3mLDuiACLcB/s1600/pan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-i3sMpt3moaI/V3GFDPvfYWI/AAAAAAAAGOc/d2IucbQq6DEzut8uGV7pYD7cIw3mLDuiACLcB/s320/pan.jpg" width="199" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g"><span style="font-size: large;"><span style="color: #660000;"><b>Gli ingredienti :</b></span></span></span></span></div>
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">farine bio integrali : </span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">150
gr farina di farro, </span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">150 gr farina di segale,</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">150 gr di farina di grano. </span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g"><br /></span></span>
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">300 gr di pasta madre rinfrescata la sera prima, </span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">10
gr di sale, </span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">1 cucchiaino da te' di zucchero o malto</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">350 gr di acqua fredda. </span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g"><span style="color: #660000;"><b>Come l'ho preparato:</b></span></span></span></span></div>
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">Ho versato 250 gr di acqua nelle farine integrali
che avevo mischiato insieme in una capiente ciotola e ho fatto
riposare per una mezzoretta.</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">A parte ho sciolto il <a href="http://angiusy.blogspot.de/2009/01/il-mio-lievito-madre.html"> lievito madre </a>con la
restante acqua.</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">Terminata la mezzora di riposo ho versato il lievito
madre che avevo sciolto nelle farine, versato il cucchiaino di zucchero o il malto e da
ultimo il sale.Ho impasto a lungo con un normale frullatore munito di
bacchette fino a quando non ho notato che l'impasto si presentava ben amalgamato.Ho riposto la ciotola con l'impasto
in frigo, nel posto piu'basso, per 3-4 ore ,dopodicche', sulla spianatoia infarinata ,ho fatto 3 volte le
pieghe classiche a 3 ogni 1/2 ora. Ho infarinato un canovaccio di lino che ho sistemato in uno
stampo da plumcacke e dopo aver formato il pane l'ho messo ,con la parte
della cucitura sopra ,dentro lo stampo.Ho coperto lo stampo con un canovaccio appena
umido e l'ho rimesso per tutta una notte in frigo. La mattina seguente l'ho tirato
fuori e lasciato lievitare a temperatura ambiente fino a che non era bello
gonfio (con la temperatura di casa mia circa 6 ore).Una volta bello gonfio ho rovesciato il pane nella placca del forno con cartaforno e fatto un taglio centrale con un coltello molto affilato. </span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #660000;"><b><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">La cottura :</span></span></b></span></span></div>
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">Forno statico
preriscaldato al massimo (il mio a 250 gradi).Ho infornato e subito con uno spruzzino, che uso solo per il pane ,spruzzato d'acqua le pareti del forno e il pane stesso e abbassata la temperatura a 200 gradi. A
distanza di 10 min. ho spruzzato altre 2 volte.</span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g">Cottura: in totale 40 min. , poi
lasciato in forno spento altri 10min. Per finire ho avvolto il pane in
una tovaglia e fatto raffreddare.</span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-9OIUT79jn24/V3GFOXApRdI/AAAAAAAAGOk/HBe2XnRTUfEVTcOiObx81I8F0N7ZphWgQCLcB/s1600/paa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-9OIUT79jn24/V3GFOXApRdI/AAAAAAAAGOk/HBe2XnRTUfEVTcOiObx81I8F0N7ZphWgQCLcB/s320/paa.jpg" width="275" /></a></div>
<br />
<br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g"> <b> spruzzino </b></span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g"><b><br /></b></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-iFfXcxXON8s/VyeojQTDoVI/AAAAAAAAGLc/M80XnT3JPpoS57MgN3x4k4yIe2JtriOTACLcB/s1600/sp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-iFfXcxXON8s/VyeojQTDoVI/AAAAAAAAGLc/M80XnT3JPpoS57MgN3x4k4yIe2JtriOTACLcB/s320/sp.jpg" width="154" /></a></div>
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g"><br /></span></span>
<span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody _1n4g"> </span></span>Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-88389494383965722062016-04-30T21:21:00.005+02:002017-06-10T21:14:47.173+02:00Carciofi farciti<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EqOWJ9z84Qc/VyT76u6E_nI/AAAAAAAAGK0/7cVFXKo6czsbZ-AnjdPOP_rVyKNlc0K-wCLcB/s1600/13103437_10206321790420249_4228428708630840718_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-EqOWJ9z84Qc/VyT76u6E_nI/AAAAAAAAGK0/7cVFXKo6czsbZ-AnjdPOP_rVyKNlc0K-wCLcB/s640/13103437_10206321790420249_4228428708630840718_n.jpg" width="452" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b> </b>Nel mio paese nativo( Rosolini) i carciofi li cuciniamo in tanti modi: fritti, arrostiti nella brace ,bolliti in pinzimonio o farciti.Io li preferisco arrostiti nella brace e farciti. Purtroppo qua' in Germania non si trovano spesso al mercato,quindi non appena appaiono sui banchi ne approfitto !<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti per 4 persone:</b></span><br />
<br />
4 carciofi,<br />
4 cucchiai abbondandi di formaggio grattugiato a piacere(io ho usato il pecorino),<br />
1cucchiaio colmo di prezzemolo tritato fine,<br />
1/2cucchiaio di capperini in salamoia ben sciacquati ,strizzati asciugati e tritati , <br />
pepe a piacere,<br />
1 spicchio d'aglio tritato fine (io ho usato una spolverata di quello granulato) ,<br />
olio di oliva qb,<br />
sale qb.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Preparazione:</b></span><br />
<br />
lavare accuratamente i carciofi sotto l'acqua corrente aprendoli abbastanza ma senza rompere le foglie.<br />
Far scolare per bene l'acqua del lavaggio,se occorre scuoterli un po'.<br />
In una ciotola mischiare il formaggio grattugiato,il prezzemolo,l'aglio tritato, i capperini tritati e il pepe .<br />
Con questo miscuglio riempire i carciofi facendo cadere bene il tutto tra le foglie e abbastanza in fondo(aiutarvi con le dita premendo).<br />
Con le mani ricomporre di nuovo i carciofi (stringendoli ) in modo che non si disperda il ripieno nell'acqua di cottura. <br />
Sistemare i carciofi in una casseruola che li contenga facendoli stare ben aderenti tra loro( per non farli cadere durante la cottura).<br />
Versare un filo d'olio d'oliva su ogni carciofo,poi tra gli spazi vuoti riempire d'acqua fino a coprire i carciofi per 3/4 .Sempre tra gli spazi versare dei pizzichi di sale nell'acqua ,coprire con un coperchio e fare cuocere ,dopo il bollore, per 20-30 min a fiamma media (tirare una foglia interna e se si stacca facilmente sono pronti).<br />
<br />
<b>Variazioni:</b><br />
si puo'aggiungere al ripieno anche un po' di pangrattato o anche pezzetti di acciuga sott'olio.<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><b><span style="font-size: large;">Buon Appetito!</span></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-EqOWJ9z84Qc/VyT76u6E_nI/AAAAAAAAGK4/l8-LYd5RxgIdfxIk-jwKVT_6PDSocCpbQCKgB/s1600/13103437_10206321790420249_4228428708630840718_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-EqOWJ9z84Qc/VyT76u6E_nI/AAAAAAAAGK4/l8-LYd5RxgIdfxIk-jwKVT_6PDSocCpbQCKgB/s320/13103437_10206321790420249_4228428708630840718_n.jpg" width="227" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-13651988540154705362016-04-17T16:05:00.000+02:002018-11-11T17:17:44.689+01:00Pancake <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Questi Pancake sono molto buoni,sopratutto se mangiati cosparsi di sciroppo d'acero o miele.Ma anche con la Nutella a mo' di panino non scherzano.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-HsjpXs_ytOY/VxOPdDiyQCI/AAAAAAAAGIE/xuV34oyDKxgRGk4pShWK3fMBbHwz2UyNQCKgB/s1600/pancake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://3.bp.blogspot.com/-HsjpXs_ytOY/VxOPdDiyQCI/AAAAAAAAGIE/xuV34oyDKxgRGk4pShWK3fMBbHwz2UyNQCKgB/s400/pancake.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: red;">ingredienti per 4-6 persone:</span> </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">220 gr farina,</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">30 gr zucchero,</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">1 bustina di lievito chimico,</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">2 uova,</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">240 ml latte,</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">60 gr burro liquefatto.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;"> preparazione:</span></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">in una ciotola mischiare insieme con un cucchiaio la farina con lo zucchero e il lievito chimico. </span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">Sbattere con le uova con una frusta insieme con il latte ,poi unire il miscuglio di farina ,zucchero e lievito e sempre usando la frusta mescolare bene. Da ultimo unire il burro liquefatto .</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">Far scaldare non troppo una padella antiaderente e versare un cucchiaio di pastella distanziandola.</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">( vedi foto )</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;"></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-S0xyke8twOw/VxOPfhp3eoI/AAAAAAAAGIM/3VHJCjLQnGAnPGuU61vljMntK5nXH4FRQCKgB/s1600/pancake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-S0xyke8twOw/VxOPfhp3eoI/AAAAAAAAGIM/3VHJCjLQnGAnPGuU61vljMntK5nXH4FRQCKgB/s320/pancake1.jpg" width="298" /></a></span></b></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;"> far rapprendere un po'(si formeranno delle bollicine sopra) e con una paletta girare dall'altro lato</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-pFDgNbIZh3Q/VxOW7S_ZgxI/AAAAAAAAGIY/tgyB_MEI9RsP-SfFSLM4811EFzVLm9ZzACLcB/s1600/Unbenannt.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="206" src="https://4.bp.blogspot.com/-pFDgNbIZh3Q/VxOW7S_ZgxI/AAAAAAAAGIY/tgyB_MEI9RsP-SfFSLM4811EFzVLm9ZzACLcB/s320/Unbenannt.PNG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;"> Ora sono pronti per essere mangiati con il miele o sciroppo d'acero o nutella o semplicemente con una purea di frutta,per es. frutti di bosco.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">Buon Appetito! </span></span></b></div>
Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-78852825583635796832015-10-25T16:23:00.002+01:002018-11-11T17:14:14.208+01:00Quarkbällchen ( crespelle di ricotta)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9M3GdeIf7CM/Vq4v2f882FI/AAAAAAAAGGA/GfyhQJIJRi4/s1600/2016-01-31%2B16.55.40.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-9M3GdeIf7CM/Vq4v2f882FI/AAAAAAAAGGA/GfyhQJIJRi4/s320/2016-01-31%2B16.55.40.png" width="214" /></a></div>
<span style="color: purple;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: small;">( ricetta mia personale )</span></b></span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti: </b></span></span></div>
500 gr farina 00, 500 gr Quark(o ricotta ), 100 gr zucchero, 1 fialetta aroma limone,1 fialetta aroma rum(facoltativo), 5 uova, 1 bustina di lievito chimico,buccia di 1 limone grattugiata, latte q.b.<br />
Zucchero al velo o semolato per spolverare. <br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000;"><span style="font-size: large;"><b>Preparazione:</b></span></span></div>
Mescolare il Quark(o la ricotta) con lo zucchero ,le uova,le fialette di aroma limone e rum, e la buccia gratugiata del limone.Amalgamare bene per 1 minuto (usare il frullatore) .<br />
Aggiungere la farina setacciata al quale si avra' mescolato il lievito chimico, mescolare bene con un cucchiaio e se necessario aggiungete il latte appena tiepido (versatelo a cucchiaiate per non eccedere).<br />
Far scaldare in una larga casseruola abbastanza olio di girasole (170°) e quando raggiungera' la giusta temperatura versate l'impasto a piccole dosi aiutandovi con un cucchiaio .Man mano che sono pronte metterle in un vassoio e cospargere di zucchero semolato o al velo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fhGRzrzWmOs/VrYCCIpjURI/AAAAAAAAGGg/4TSsAi-_HG4/s1600/2016-02-06%2B15.22.27.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://3.bp.blogspot.com/-fhGRzrzWmOs/VrYCCIpjURI/AAAAAAAAGGg/4TSsAi-_HG4/s320/2016-02-06%2B15.22.27.png" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-s9mkyRHNfW0/Vq4w3P0DGMI/AAAAAAAAGGQ/W5Ys1avcJEY/s1600/2016-01-31%2B16.54.10.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-s9mkyRHNfW0/Vq4w3P0DGMI/AAAAAAAAGGQ/W5Ys1avcJEY/s320/2016-01-31%2B16.54.10.png" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-20718647353232283982013-10-08T00:42:00.001+02:002015-10-25T16:39:18.614+01:00Le mie olive verdi condite<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z837_ubZ2FI/UlMz7gS2UhI/AAAAAAAAFnE/PVhL9DEP8N4/s1600/1391913_10200656683436115_839920591_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z837_ubZ2FI/UlMz7gS2UhI/AAAAAAAAFnE/PVhL9DEP8N4/s320/1391913_10200656683436115_839920591_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #274e13;"><b> Buonissime Le mie olive verdi,buonissime e facilissime da preparare.</b></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ecco il mio procedimento per farle :</b></div>
<b>Si prendono le olive verdi appena raccolte e si schiacciano con una pietra,ma facendo attenzione a non rompere il nocciolo.</b><br />
<b>Si mettono in un recipientee si coprono abbondandemente con acqua fredda .</b><br />
<b>L'acqua va cambiata piu' volte al giorno,per tanti giorni quanti ne occorrono per addolcire le olive.</b><br />
<b>Quando avranno perso tutto l'amaro,denocciolarle e metterle in acqua salata per 24 ore.</b><br />
<b>A questo punto saranno sapide.</b><br />
<b>Poi toglierle dall'acqua,farle scolare per bene e rimetterle nel recipiente con abbastanza aceto per almeno 2 ore,mescolandole spesso .</b><br />
<b>Trascorso il tempo,metterle in uno scolapasta con un piatto e un peso sopra per alcune ore,poi trasferirle di nuovo nel recipiente e condirle con olio di oliva,prezzemolo ,aglio a lamelle,peperoncino a piacere.</b><br />
<b>Io aggiungo anche le foglioline di sedano.</b><br />
<b>Mescolare per bene e poi metterli in un vaso di vetro,pressarle un po' con le mani e coprire di olio.</b><br />
<b>Chiudere ermeticamente e conservarli al riparo della luce(la credenza va bene).</b>Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-52567890926509040062012-09-04T19:16:00.000+02:002012-09-04T19:16:53.659+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-JUURZjg1AA4/UEY20uBe5II/AAAAAAAAFVI/mTntQKDceSM/s1600/294727_238066316231876_5759872_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="http://2.bp.blogspot.com/-JUURZjg1AA4/UEY20uBe5II/AAAAAAAAFVI/mTntQKDceSM/s320/294727_238066316231876_5759872_n.jpg" width="320" /></a></div><span class="fbPhotosPhotoCaption" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">KRAPFEN (ricetta di <a href="https://www.facebook.com/pages/Ricette-Le-Gioie-del-palato/238038079568033">Le gioie del palato)</a><br />
<br />
Ingredienti:<br />
250g farina 00<br />
250g farina manitoba</span></span><br />
<div class="text_exposed_show"> 60g burro<br />
35g zucchero<br />
1 uovo medio<br />
7,5 sale<br />
35g Lievito di birra<br />
250ml. acqua minerale naturale<br />
1 bustina di vanillina<br />
1 limone<br />
<br />
Preparazione:<br />
Togliere il burro dal frigo mezz’ora prima di iniziare la preparazione. Sciogliete il lievito di birra sbriciolato in un bicchiere con metà acqua 125ml. leggermente stemperata (attenzione al calore).Inserire tutti gli ingredienti nell’impastatrice e versate il contenuto del bicchiere con 125ml. Di acqua dove avete sciolto il lievito, grattugiate la buccia del limone e aggiungete vaniglia in bustina e lavoratela per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Quando si è formata la “palla” versate poco alla volta la restante acqua(125 ml.). Lavorate ancora sino a quando la palla non è bella liscia. Lasciatela riposare 15 minuti. Adagiatela in un piano di lavoro ben cosparsa di farina e stendetela con un mattarello (ricordatevi di infarinarlo!). Con un coppa pasta formate dei dischi di 8 cm. Di diametro e uno spessore di circa 1,5 cm. <br />
Lasciare lievitare sino al raddoppio (circa 2 ore); una volta lievitati li prendete con una spatola e li immergete in olio di semi a 170° sino a cottura.(vi consiglio l’olio a bassa temperatura, mettetelo nel fornellino più piccolo e fate la prova con i ritagli di pasta avanzati, se l’olio è pronto saliranno a galla e saranno dorati, se tendono a scurire troppo togliete l’olio dal fuco e fatelo riposare!) <br />
Scolateli con carta assorbente e immergeteli nello zucchero semolato, fate intiepidire e farcite con la vostra crema. <br />
Crema classica: <br />
500ml. di latte intero<br />
100g di zucchero<br />
50g farina<br />
4 tuorli<br />
1 limone <br />
½ stecca di vaniglia<br />
<br />
Preparazione: <br />
Mettere a scaldare il latte con ivaniglia e la scorza del limone. Nel frattempo in un mixer lavorate bene lo zucchero e i tuorli, poi aggiungete la farina sino ad ottenere un impasto ben amalgamato e lavorato, versate poi il latte bollente a filo e lasciate ancora lavorare il mixer, trasferite tutto nella pentola dove avete fatto bollire il latte e mescolate a fuoco dolce sino a quando l’impasto non diventa denso, la crema è pronta</div>Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-41288384310907112702012-05-13T15:41:00.001+02:002016-04-24T22:38:37.304+02:00Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella | Ricette della Nonna<a href="http://www.ricettedellanonna.net/conchiglioni-ripieni-di-melanzane-e-mozzarella/">Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella | Ricette della Nonna</a>Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-38387445959543937252011-09-14T19:56:00.004+02:002016-04-18T22:11:44.733+02:00Come essiccare e riattivare la Pasta Madre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oFNtWu6jARQ/TnDlnpBd8GI/AAAAAAAAFMY/fQ4MecHSsEU/s1600/pm1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-oFNtWu6jARQ/TnDlnpBd8GI/AAAAAAAAFMY/fQ4MecHSsEU/s320/pm1.jpg" width="320" /></a></div>
Da molti mesi non uso piu' la <a href="http://angiusy.blogspot.com/2009/01/il-mio-lievito-madre.html">pasta madre</a> ,che ho provveduto ad essiccare seguendo passo passo le indicazioni di Morena di <a href="http://mentaecioccolatoblog.blogspot.com/2010/04/come-essiccare-la-pasta-madre.html">Menta e cioccolato. </a><br />
Dato che erano almeno 6 mesi che l'avevo in dispensa(chiusa in un contenitore di vetro ermetico) avevo dei dubbi sulla sua "ancora" validita' ,e allora ne ho attivata un po' facendo cosi':a 50 grammi di pasta madre secca ho aggiunto 50 ml di acqua tiepida(non calda)e lasciata ad ammordidirsi per circa 2 ore.Poi ho pesato il tutto e ho aggiunto il pari peso di farina(io ho usato anche un po' di farina integrale ,dato che quella normale era finita) e meta' del peso di acqua tiepida.Impastato per bene e messo a lievitare in una ciotola di vetro ,coperta con pellicola e un piatto sopra.Ho lasciato cosi' a temperatura ambiente per 48 ore,poi ho fatto i rinfreschi normalmente.Ed ecco che la mia pasta madre e' pronta per l'uso!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-e6c4NJ7bfGE/TnDpWHHkDlI/AAAAAAAAFMg/cKKMfiyd5kI/s1600/pm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://1.bp.blogspot.com/-e6c4NJ7bfGE/TnDpWHHkDlI/AAAAAAAAFMg/cKKMfiyd5kI/s320/pm.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Devo dire che ero scettica,ma ora sono molto soddisfatta e almeno so che posso avere una riserva....nel caso qualcosa vada storto!!!Avevo provato anche il metodo del congelamento,ma niente,non mi e' andata bene.Cosi posso consigliare a chi la usa questo metodo con sicurezza.Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-61899983048776668232011-03-06T07:09:00.003+01:002011-03-10T21:20:20.258+01:00torta cioccolato e mandorle<div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">INGREDIENTI :</span></b></div><ul><li>450g di pasta frolla </li>
<li>100g di mandorle</li>
<li> 100g di cioccolato fondente</li>
<li> 2 uova</li>
<li> 75g di zucchero</li>
<li style="text-align: left;"> 50g di uvetta sultanina</li>
<li style="text-align: left;">1 cucchiaio di maizena <span style="color: #990000; font-size: large;"><b> </b></span></li>
<li style="text-align: center;"><span style="color: #990000; font-size: large;"><b>preparazione:</b></span></li>
<li>Accendete il forno a 200°C e imburrate uno stampo per torte di 26cm di diametro. Stendete la pasta frolla sulla spianatoia infarinata e ponetela nello stampo formando un bordino di rialzato,bucherllate la pasta con i rebbi di una forchetta e fatela cuocee in forno per 10 minuti, tritatele finemente insieme al cioccolato. Battete le uova con lo zucchero, incorporate la maizena, le mandorle e il cioccolato, aggiungete l’uvetta e mescolate il composto con cura. Togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare leggermente la pasta. Abbassare il forno a 180°C. Stendete uniformemente il composto al cioccolato nello stampo e rimettetelo in forno per 20 minuti.</li>
</ul>Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-35707880875116662322011-01-09T06:14:00.003+01:002016-04-16T20:23:40.922+02:00biscottini alle mandorle con gocce di cioccolato<div style="color: #cc0000; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></b></div>
250 g di farina bianca<br />
100 g di mandorle<br />
90 g di gocce di cioccolato fondente<br />
125 g di zucchero a velo<br />
250 g di burro<br />
1 tuorlo<br />
1 cucchiaino di essenza di mandorla<br />
<div style="color: #cc0000; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Procedimento: </b></span></div>
Preriscaldate il forno a 170°. Nella ciotola setacciate la farina e lo zucchero a velo, unite il burro tagliato a tocchetti ed il tuorlo che avrete precedentemente sbattuto a parte con una forchetta. sbattere fino alla amalgazione di tutti gli ingredienti,aggiungete le mandorle tritate finemente, l!essenza di mandorla e le gocce di cioccolato e lavorate di nuovo il composto fino a quando diventerà una pasta appiccicosa e lavorabile. Prendete un po' di impasto e con le mani formate tante palline della dimensione di una noce e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno distanziandole di circa 3 cm, in modo da evitare che durante la cottura i biscotti si uniscano. Non occorre appiattirli con le mani, con il calore si abbasseranno da soli. Cuoceteli per circa 20-25 minuti o comunque fino a quando appariranno leggermente dorati in superficie. Sfornateli, lasciateli indurire sulla teglia, poi metteteli su una griglia per farli raffreddare. Note: se mentre formate le palline notate che il composto vi si attaccherà troppo alle mani, vi consiglio di lavarle con acqua fredda e poi di asciugarle, in questo modo non solo sarete agevolati, ma la superficie dei dolcetti sarà più regolare. Infine se non avete in casa una quantità di gocce di cioccolato sufficiente, potete realizzare questi biscotti anche con del cioccolato fondente tritato grossolanamente al coltello.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-4493879584288767002011-01-03T21:06:00.004+01:002016-06-27T21:42:19.242+02:00pane di farine miste con la pm<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbv8VcbFH0LJB_AvJt01lFI86-Uow7PWNo1yvhPvBveT3vepL0HQJaHv_eLu6wPF0a0PBgxTPeCMO6_kpOQbmooXDELRINNab7hbxg1Zd3Wvy-9klzjAkS6kHv_heSFtgCagmtuctWvcgr/s1600/pane.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbv8VcbFH0LJB_AvJt01lFI86-Uow7PWNo1yvhPvBveT3vepL0HQJaHv_eLu6wPF0a0PBgxTPeCMO6_kpOQbmooXDELRINNab7hbxg1Zd3Wvy-9klzjAkS6kHv_heSFtgCagmtuctWvcgr/s320/pane.JPG" width="320" /></a></div>
Un pane cosi' buono lo avevo mangiato solo comprandolo al forno!!!E ora che ho fatto il mio,credo che (ahime')il fornaio mi vedra molto,molto piu' raramente in fila al banco del pane!L'ho impastato ieri sera seguendo i consigli di <b>Gabriele Bocci </b>e cotto oggi (pronto per il pranzo).Vi posto il procedimento,casomai a qualcuno venisse voglia di provarlo.<br />
Ingredienti:<br />
125 gr di farina integrale di frumento<br />
125 gr di farina integrale di farro<br />
250gr di farina 0<br />
350 gr di acqua tiepida<br />
10 gr di sale<br />
200 gr di pasta madre (rinfrescata il giorno prima)<br />
<br />
Preparazione:<br />
mescolare le farine e ad esse il sale.Sciogliere la pm nell'acqua tiepida in una capace ciotola (capace di contenere poi l'impasto)aiutandosi con un cucchiaio o semplicemente con le mani.Aggiungere le farine e impastre bene prima con le mani e poi usare le<a href="http://angiusy.blogspot.com/2010/08/attrezzi.html"> bacchette del frullatore</a> (io non possiedo una planetaria)per una decina di minuti alla massima velocita'(l'impasto deve avere una consistenza morbida,ma non troppo).Poi si copre la ciotola con un canovaccio , si posa un piatto sopra e si mette in frigo per 3-4 ore.Passato il tempo si tira fuori e si rilavora sulla spianatoia infarinata facendo le pieghe (vedete <a href="http://www.youtube.com/watch?v=-O0ziIEEeQQ&feature=player_embedded">qua')</a> e dando la forma finale di un filone.Infarinare uno strofinaccio pulitissimo.Adagiarvi il filone con la parte della cucitura sopra e mettere dentro un stampo a cassetta ripiegando i lembi dello strofinaccio per coprire il filone.Rimettere in frigo a riposare per tutta la notte.L'indomani si tira fuori e si lascia lievitare ancora 3-4 a temperatura ambiente.Riscaldare il forno alla massima temperatura (il mio a 250°),rovesciare l'impasto sulla placca del forno (<a href="http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-d73e4438-5137-4aef-8748-83cec9589b81.html?p=0&refresh_ce">vedi qua' come </a>) e fare dei tagli in superfice.Infornare posizionando la placca in basso ,abbassare la temperatura a 200° e cuocere per 30 min.Lasciarlo 10 min .nel forno spento e poi avvolgerlo in una tovaglia fino al raffreddamento.Spero di essere stata chiara....un saluto e un buon lavoro a tutti!!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil4PZVvnLP4wyBrOtvGFCzCM7VtoJ_cmOl9HuQwYO41viVL3l5jWHuMkwQaagO7C_fzM0QXjRh7yKYfcQZa6U3-5uyRXqkrRbAeSacpitZ0JBqtp8yPBzA9cpKWib9bVmcIhN8-ruj4x_7/s1600/pm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil4PZVvnLP4wyBrOtvGFCzCM7VtoJ_cmOl9HuQwYO41viVL3l5jWHuMkwQaagO7C_fzM0QXjRh7yKYfcQZa6U3-5uyRXqkrRbAeSacpitZ0JBqtp8yPBzA9cpKWib9bVmcIhN8-ruj4x_7/s320/pm.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b>E questa e' mia mia pm,attivissima il che mi rende molto,molto felice!!!</b></span>Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-15668768799671516042010-12-19T17:30:00.000+01:002010-12-19T17:30:41.108+01:00arrosto di maiale farcito<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0-_zLG18-p6Lz0hy48K0AfN24eeit17IEmrDSUcirydaujjWtzl3c-G6sli-86CzaxWPwgfHFDnNBqt4e5y7HDAUVgyaOOcQ-h9RVBUVSxeg0ED54xuuM_htbZsNy2_3QOqzBruw6eOrG/s1600/SL270018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0-_zLG18-p6Lz0hy48K0AfN24eeit17IEmrDSUcirydaujjWtzl3c-G6sli-86CzaxWPwgfHFDnNBqt4e5y7HDAUVgyaOOcQ-h9RVBUVSxeg0ED54xuuM_htbZsNy2_3QOqzBruw6eOrG/s320/SL270018.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
Oggi ho fatto l'arrosto di maiale con un ripieno di cipolla tritata.<br />
Ho comprato un arrosto arrotolato di maiale di circa 700 gr. ma senza nessun tipo di condimento,l'ho srotolato tenendo da parte l'elastico tubolare che lo legava,l'ho salato un po' e spolverato di paprica in polvere dolce.Poi l'ho farcito cosi: ho tritato finemente 3 grosse cipolle e 2 costole di sedano.Ho messo tutto in una ciotola e ho aromatizzato con una spolverata di curry,sale,qualche cucchiaiata di panna .Ho amalgamato per bene,se necessario aggiustato di sale.Con questa semplice farcia ho farcito l'arrosto,arrotolato ,salato e cosparso anche esternamente di paprica dolce.L'ho fermato con l'elastico tenuto da parte.L'ho sistemato dentro la pellicola tubolare da forno che potete vedere <a href="http://angiusy.blogspot.com/2010/09/cosce-di-pollo-arrosto.html">qua'</a> ,ho mescolato 1 cucchiaio di olio di oliva con 2 cucchiai di vino e versato sopra prima di chiudere e poi ho fatto cuocere per circa 90-100min.a 180°.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgshwBDb_ra4WJknnni7GKa8PTzIio6tc2_xiaTdEh8YPaASe0sIKn8NdSXZ3kBl-fNiNYwX5bBRn6uBKbYuf7FPQzbFd2Qi319CoxbqIZYQ01BOk_n70eDyxE1guRaT_GEETk88oM9ol4-/s1600/SL270023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgshwBDb_ra4WJknnni7GKa8PTzIio6tc2_xiaTdEh8YPaASe0sIKn8NdSXZ3kBl-fNiNYwX5bBRn6uBKbYuf7FPQzbFd2Qi319CoxbqIZYQ01BOk_n70eDyxE1guRaT_GEETk88oM9ol4-/s320/SL270023.JPG" width="320" /></a></div>Una volto cotto ,l'ho fatto riposare per una decina di minuti(il tempo di apparecchiare la tavola),poi l'ho affettato,servito irrorando le fette con il sughetto di cottura .<br />
Per accompagnare ho preparato la classica insalata di arance,molto siciliana e molto adatta al sapore della carne di maiale ,semplicemente condendo le arance(io ne ho usato 4) con olio di oliva,un po' di acqua calda,origano,sale,pepe(meglio peperoncino),cipolla rossa affettata sottile e olive nere.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7BA-3MQe5FoC_Ib-KExJ5fwJh4VyZ8GPT-UikInkyeWGPuoDbq5PH0bl2la7XTXSvb6hBEcrUa0FB_x938QUlfsoPUkxWCleIUYNOLMbBmTKrcmDSfpH2O7MULbRJYSMAUGOy31iQZPez/s1600/SL270016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7BA-3MQe5FoC_Ib-KExJ5fwJh4VyZ8GPT-UikInkyeWGPuoDbq5PH0bl2la7XTXSvb6hBEcrUa0FB_x938QUlfsoPUkxWCleIUYNOLMbBmTKrcmDSfpH2O7MULbRJYSMAUGOy31iQZPez/s320/SL270016.JPG" width="320" /></a></div><b>BUONAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!</b>Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-32751003731380616682010-12-13T06:02:00.002+01:002010-12-13T14:41:11.347+01:00tartufini<div style="text-align: center;"><b>Ingredienti: </b></div><ul><li>200 gr cioccolato fondente </li>
<li>80 ml panna fresca</li>
<li> 20 gr burro</li>
<li> farina di cocco</li>
<li> granella di nocciole</li>
<li> cacao zuccherato </li>
<li>zucchero a velo</li>
</ul><div style="text-align: center;"> <b>Preparazione:</b></div>Scaldate la panna con il burro. Appena inizia a bollire, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato. Mescolate bene finchè il cioccolato si scioglie, create un composto liscio e mettete a raffreddare in frigo per un'ora. Trascorso questo tempo riprendete il cioccolato, formate delle palline e tuffatele nella granella di nocciole, nel cocco, nello zucchero a velo oppure nel cacao zuccherato. Posizionate le palline nei pirottini e rimettete in frigo per una notte.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-47263253546276517462010-12-10T18:04:00.001+01:002010-12-10T18:06:01.477+01:00Penne con vongole e tonno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0kqrgdLywROxf91ErwhUt3jESjuKn7H8Zcjp3sw_RSP0ur4KwEfy8k3tOetvUlSGNb5C8N3cmgO4XIHHun95mN98FoiCcSlSoNFyj-42ly7G3D3w2TYDLvbPX6D3l_TnUJabKVA_8ESMe/s1600/SL270005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0kqrgdLywROxf91ErwhUt3jESjuKn7H8Zcjp3sw_RSP0ur4KwEfy8k3tOetvUlSGNb5C8N3cmgO4XIHHun95mN98FoiCcSlSoNFyj-42ly7G3D3w2TYDLvbPX6D3l_TnUJabKVA_8ESMe/s320/SL270005.JPG" width="320" /></a></div>Oggi ho fatto le penne con vongole e tonno.<br />
<div style="text-align: center;"><b>Ingredienti per 4: </b></div><ul><li>150 gr di vongole surgelate o in scatola(qua' non trovo altro)</li>
</ul><ul><li>250 gr di tonno fresco surgelato a cubetti</li>
</ul><ul><li>olio di oliva q:b</li>
</ul><ul><li>1 bicchiere di vino bianco</li>
</ul><ul><li>1 zucchina piccola tagliata a cubettini</li>
</ul><ul><li>2 pomodori medi spellati e privati dai semi a cubetti(o 2 pelati)</li>
</ul><ul><li>1 peperoncino piccolo</li>
</ul><ul><li>2 spicchi d'aglio a lamelle</li>
</ul><ul><li>250 gr di punte di asparagi verdi surgelate</li>
</ul><ul><li> prezzemolo tritato a piacere</li>
</ul><ul><li>sale</li>
</ul><div style="text-align: center;"><b>preparazione:</b></div>in una padella far rosolare l'aglio in un po' di olio di oliva,unire il tonno e le vongole ,far colorire un po',versare il vino e far evaporare,ma non del tutto.In un altra padella far rosolare in un altro po' di olio gli asparagi,poi unirvi la zucchina a dadini e i dadini di pomodoro,aggiungere il peperoncino tagliato a fettine sottili ,salare e far cuocere coperto fino a che le verdure saranno diventate morbide.A questo punto versare tutto nella padella con le vongole e il tonno e mescolare delicatamente.Coprire e far insaporire per alcuni minuti,aggiungendo se necessario un po' d'acqua di cottura della pasta, che nel frattempo si stara' cuocendo.Scolare la pasta,versare nella padella con il condimento,cospargere di prezzemolo tritato mescolando per bene e servire bella calda.<br />
PS:Io non ne avevo in casa,ma avrei aggiunto(come sempre nei miei patti con il pesce!)qualche capperino e qualche oliva a rondelle.<br />
<b style="color: #cc0000;">BUON APPETITO!</b>Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-39581600525735547782010-12-04T21:35:00.000+01:002010-12-04T21:35:46.291+01:00spaghetti ai gamberetti......insoliti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg67-bOjAn-QuRH-Qk5JjPz3m8uQJAJvScnj_IJ2XfObcj5kxVKnFTSvVf73_15370qofmkUaulUAhoD2khhYb-CWluA2S6cqkY4BJWbLHkYYIxpQakN8yzLgmPmiCP7AeQUb9zW2tJWY16/s1600/SL270014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg67-bOjAn-QuRH-Qk5JjPz3m8uQJAJvScnj_IJ2XfObcj5kxVKnFTSvVf73_15370qofmkUaulUAhoD2khhYb-CWluA2S6cqkY4BJWbLHkYYIxpQakN8yzLgmPmiCP7AeQUb9zW2tJWY16/s320/SL270014.JPG" width="320" /></a></div> Oggi ho fatto degli spaghetti un po' insoliti con i gamberetti......inutile dire che erano buonissimi!!!!<br />
<div style="text-align: center;"><b> Ecco come li ho preparati; </b></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti per 4:</b></div><ul><li>350 gr di gamberetti sgusciati </li>
</ul><ul><li>320 gr di spaghetti</li>
</ul><ul><li>2 uova</li>
</ul><ul><li>una grossa noce di burro</li>
</ul><ul><li>curry</li>
</ul><ul><li>sale</li>
</ul><ul><li>parmigiano grattugiato</li>
</ul><ul><li>1 bicchiere di vino bianco </li>
</ul><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>preparazione: </b></div>mettere il burro in una padella antiaderente,farlo sciogliere e aggiungere i gamberetti.far rosolare un po',poi versare il vino.Far evaporare ,spolverare di curry e lasciare pe pochi minuti ancora sul fuoco dolce.Nel frattempo che si cuoce la pasta sbattere le uova,ma non molto.Scolare la pasta,versarla nella padella con qualche cucchiaiata d'acqua di cottura .Mescolare bene,versare le uova sbattute ,far rapprendere mescolando bene e sempre a fuoco dolce.Alla fine spolverare di parmigiano ,amalgamando accuratamente,e servire ben caldo.<br />
<b style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;">BUON APPETITO!!!!!</span></b>Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-57820305944047278792010-11-29T06:10:00.001+01:002010-11-29T17:23:52.485+01:00biscottini farciti<div style="text-align: center;"><b>Ingredienti:(per circa 20 biscotti): per la pasta</b></div><ul><li> 130 g farina </li>
<li>120 g zucchero a velo</li>
<li> 2 bianchi d'uovo </li>
<li> 75 g burroo </li>
<li> 1 bustina di vanillina </li>
<li> 1 cucchiaino essenza di limone o buccia di limone grattuggiata per la crema</li>
<li> 100 g cioccolato fondente </li>
<li> 3 cucchiai di panna </li>
<li> la buccia di un'arancia </li>
<li style="text-align: center;"><b>Preparazione:</b> </li>
<li>Mescola il burro con lo zucchero a velo sino a formare una crema. Aggiungi i bianchi d'uovo (uno alla volta) mescolando bene. Aggiungi la vanillina, l'estratto di limone e la farina. Inserisci l'impasto in una siringa da pasticcere con beccuccio liscio di 2 cm. Con la siringa distribuisci l'impasto a forma di cerchio. Inforna per circa 10 minuti a 180. Mentre i biscotti si raffreddano prepara il ripieno. Riscalda la panna, aggiugi il cioccolato a pezzi e fallo fondere. Togli dal fuoco, aggioungi la buccia crattuggiata dell'arancia e mescola bene. Prendi un biscotto, stendi uno strato di crema e chiudi con un altro biscotto. Ripeti fino ad esarimento biscotti. Lascia che il cioccolato indurisca e servi.</li>
</ul>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-33409091413802903582010-11-25T06:14:00.001+01:002010-11-27T16:47:54.446+01:00involtini di melanzane con speck<div style="text-align: center;"><b> <span style="font-size: large;">Ingredienti: </span></b></div><ul><li> 5 melanzane</li>
</ul><ul><li> 5 sottilette</li>
</ul><ul><li> 100 gr di speck a pezzi </li>
</ul><ul><li>sugo di pomodoro </li>
</ul><div style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: large;">Preparazione: </span></b></div>cuocere il sugo di pomodoro passato. Tagliare a fette le melanzane e friggerle.Ora procedere in questo modo:prendere una fetta di melanzana e metterci meta' sottiletta dentro poi lo speack,arrotolarle e metterle nel sugo gia cotto e cosi via con tutte le fette di melanzane. Fate in modo che il sugo di pomodoro vada anche sopra agli involtini e con le restante sottilette e speack lo buttate sopra poi cuocere con il coperchio o infornate come piu preferite,perche' la seconda cottura serve solo per far sciogliere la sottiletta.Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-88458950642157960352010-11-14T17:29:00.002+01:002010-11-16T14:56:00.477+01:00straccetti di maiale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3fpJEwmgnGfHYhvWbP7sGT_tuiMm7mbFtFOgJWbaLIIZea47j06w8YrwGS-joRgVg1nyo9uNHmDIV_0OnfISaR0qOh-jnhwsw8aalBeC2zH05V4IyqgLhYYs64pZqGD7mkaTbhVIPP7g/s1600/1114140741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3fpJEwmgnGfHYhvWbP7sGT_tuiMm7mbFtFOgJWbaLIIZea47j06w8YrwGS-joRgVg1nyo9uNHmDIV_0OnfISaR0qOh-jnhwsw8aalBeC2zH05V4IyqgLhYYs64pZqGD7mkaTbhVIPP7g/s320/1114140741.JPG" width="320" /></a></div> Oggi ho fatto gli straccetti di maiale con contorno di pure' di patate al prezzemolo.Pochi ingredienti per una pietanza saporitissima!<br />
<div style="color: #cc0000; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti per 3:</b></span></div><ul><li>600 gr di fettine di maiale tagliate a striscioline</li>
</ul><ul><li>1 cucchiaio raso di paprica in polvere dolce</li>
</ul><ul><li>1 cucchiaio raso di aromi misti (timo,maggiorana ,rosmarino,ecc)</li>
</ul><ul><li>una spuzzata di vino </li>
</ul><ul><li>sale q.b</li>
</ul><ul><li>pepe q.b</li>
</ul><ul><li>2 spicchi d'aglio tritati</li>
</ul><ul><li>3 cucchiai di olio di oliva</li>
</ul><ul><li>una manciata di olive verdi</li>
</ul><ul><li>1 cucchiaio di capperi in salamoia</li>
</ul><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><span style="color: #cc0000;">preparazione:</span></b></span></div>mettere gli straccetti in un contenitore e unire tutti gli ingredienti,tranne le olive e i capperi e l'olio,mescolando bene.Far riposare una mezz'oretta,mescolando di tanto in tanto.Far scaldare l'olio in una padella antiaderente ,farvi rosolare la carne per bene,poi abbassare la fiamma e far cuocere coperto per circa 10 min,mescolando un paio di volte.Se necessario aggiustare di sale.5 min prima della fine aggiungere i capperi e le olive,mescolare.Servire caldi con un pure' al prezzemolo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivsbZQOCE05Q1yXsyeEGrQxWXwX9PXLP4CbPOMg4kisJbmxi_iczoiFWpZVdQjVs3dcKIuc2rxPhd_9A3eqGypFHNEQpLMhMEXu6IvJfKM4EdVl1319BYq68Ts1P7jX6E1nmOOc8OaIzYq/s1600/1114132158.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivsbZQOCE05Q1yXsyeEGrQxWXwX9PXLP4CbPOMg4kisJbmxi_iczoiFWpZVdQjVs3dcKIuc2rxPhd_9A3eqGypFHNEQpLMhMEXu6IvJfKM4EdVl1319BYq68Ts1P7jX6E1nmOOc8OaIzYq/s320/1114132158.JPG" width="320" /></a></div>Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5078851274122767872.post-42151994161633881062010-11-07T18:07:00.003+01:002010-11-07T21:51:04.740+01:00involtini di verza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSwAKEJg9fcUZ_Bf9uYxY5X2Zas4OryPW04HddOLLrzJvygQhyFQyj6tEGM287k1s4UR4ri4EI98bb7teJuo8qO9rxb-EPCtQgseer_K2eNW2UC2FCkE41Wd51bbSDS906IU5af4LEl2ua/s1600/1107160143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSwAKEJg9fcUZ_Bf9uYxY5X2Zas4OryPW04HddOLLrzJvygQhyFQyj6tEGM287k1s4UR4ri4EI98bb7teJuo8qO9rxb-EPCtQgseer_K2eNW2UC2FCkE41Wd51bbSDS906IU5af4LEl2ua/s320/1107160143.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Oggi involtini di verza con ripieno di carne e riso.Li ho serviti con del riso lessato condito con il proprio sughetto.Deliziosi!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="color: #cc0000;">ingredienti ripieno per 4 persone:</b></div><ul><li>500 gr di macinato misto</li>
</ul><ul><li>125 gr di riso lessato</li>
</ul><ul><li>2 uova</li>
</ul><ul><li>50 ml di latte </li>
</ul><ul><li>2 cucchiai di pangrattato</li>
</ul><ul><li>1 cucchiaio di prezzemolo tritato</li>
</ul><ul><li>una spolverata di erbe della provenza secche</li>
</ul><ul><li>sale</li>
</ul><ul><li>pepe </li>
</ul><ul><li>2 cucchiaini da te' di dado in polvere</li>
</ul><ul><li>1 cucchiaio di formaggio grattugiato</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; color: #cc0000; text-align: center;"><b> inoltre:</b></div><ul><li>12 foglie di verza </li>
</ul><ul><li>50 gr di pancetta a dadini</li>
</ul><ul><li>2 cucchiaini da te' di amido di grano</li>
</ul><ul><li>brodo di dado(circa 600ml)</li>
</ul><ul><li>1 cucchiaino di prezzemolo tritato</li>
</ul><ul><li>1 cucchiaio di salsa di pomodoro </li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="color: #cc0000;">preparazione:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Impastare tutti gli ingredienti del ripieno per bene.Sbollentate le foglie di verza(io ne ho usate 12),tagliando la parte dura della base.Mettere sopra un po' di ripieno e formare l'involtino,che verra' fermato con 2 stecchini.Formati tutti gli involtini sistemarli in una teglia unta d'olio,versarvi sopra il brodo,la salsa di pomodoro,il prezzemolo e la pancetta tostata precedentemente ,senza olio,in una padella antiaderente.Mettere la teglia in forno caldo a 200°.Cuocere per circa 40 min,poi scioglire l'amido in un po' di acqua,versarlo sopra gli involtini ,mescolandolo bene al brodo di cotturae cuocere ancora fino a che il fondo sia una salsina densa.Sistemare gli involtini ancora caldi su un piatto e irrorarli con la salsina.Io li ho serviti con del riso lessato per avere un piatto unico.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b style="color: #cc0000;">BUON APPETITO!!!!</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Angyhttp://www.blogger.com/profile/03419191804132839663noreply@blogger.com1