muffins ripieni

Ingredienti:

• Zucchero 100g

• Burro 75g

• Farina 125g

• Yogurt bianco (io ho usato quello fatto da me) 150ml

• Lievito 1/2 bustina

• Uova 1

• Sale 1 pizzico

• Bicarbonato 1 puntina

PROCEDIMENTO

Come per tutti i tipi di muffin amalgamare prima gli ingredienti "umidi", in questo caso uovo e yogurt. Aggiungere poi pian piano il burro sciolto, ma freddo. Infine terminare con gli ingredienti "secchi": farina, zucchero, lievito, sale e bicarbonato. A questo punto mettere negli stampini il composto, che NON deve risultare ben amalgamato (importante), riempiendo a 3/4, e poi in ognuno mettere un quadrattino di cioccolato nero e un quadrattino di cioccolato bianco. Ricoprire giusto la cioccolata con un cucchiaino del composto e spolverare con cioccolato a scaglie (o anche mandorle a scaglie). Infornare a fuoco medio (io sto circa tra i 170º e i 180º) per una decina abbondante di minuti. Probabilmente essendo il ripieno piuttosto pesantino cadrà in fondo, ma questo non intacca il gusto; lasciateli lievemente raffreddare e mangiateli tiepidi, vedrete che saranno buonissimi!

BUON APPETITO!