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Le mie ricette possono essere prelevate e postate in altri siti, avendo la gentilezza di citare la fonte,e cioe' il mio blog.Grazie.

28 febbraio 2010

muffins alle nocciol

Ingredienti:
  • 200 gr farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 90 gr burro
  • 200 gr zucchero
  • 1 uovo grosso
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1,5 dl latte
  • 60 gr nocciole tritate finemente
  • sale
preparazione:
In una terrina mescolate la farina, il lievito e un pizzico di sale. In un’altra terrina lavorate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche. Unite l’uovo e incorporate la miscela di farina, il latte e la vaniglia. Unite infine le nocciole, versate la pastella negli stampini da muffin e infornate a 180° per 15 minuti.

20 febbraio 2010

muffins cioccolato e noci

Ingredienti:
  • 200 gr farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 90 gr burro
  • 200 gr zucchero
  • 1 uovo grosso
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1,5 dl latte
  • 2 cucchiai di noci tritate finemente
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato
  • sale
Per la glassa:
  • 200 gr cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di burro
  • 1 goccio di latte
Preparazione:
In una terrina mescolate la farina, il lievito e un pizzico di sale. In un’altra terrina lavorate il burro fuso e lo zucchero con le fruste elettriche. Unite l’uovo e incorporate la miscela di farina, il latte e la vaniglia. Unite infine le noci e le gocce di cioccolato, versate la pastella negli stampini da muffin e infornate a 180° per 15 minuti. Quando li avrete sfornati, lasciateli intiepidire e nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Aggiungete un goccio di latte e decorate i muffins. Spolverate con noci tritate o con palline argentate.

04 febbraio 2010

muffins ripieni

Ingredienti:
  • Zucchero 100g
  • Burro 75g
  • Farina 125g
  • Yogurt bianco (io ho usato quello fatto da me) 150ml
  • Lievito 1/2 bustina
  • Uova 1
  • Sale 1 pizzico
  • Bicarbonato 1 puntina
PROCEDIMENTO
Come per tutti i tipi di muffin amalgamare prima gli ingredienti "umidi", in questo caso uovo e yogurt. Aggiungere poi pian piano il burro sciolto, ma freddo. Infine terminare con gli ingredienti "secchi": farina, zucchero, lievito, sale e bicarbonato. A questo punto mettere negli stampini il composto, che NON deve risultare ben amalgamato (importante), riempiendo a 3/4, e poi in ognuno mettere un quadrattino di cioccolato nero e un quadrattino di cioccolato bianco. Ricoprire giusto la cioccolata con un cucchiaino del composto e spolverare con cioccolato a scaglie (o anche mandorle a scaglie). Infornare a fuoco medio (io sto circa tra i 170º e i 180º) per una decina abbondante di minuti. Probabilmente essendo il ripieno piuttosto pesantino cadrà in fondo, ma questo non intacca il gusto; lasciateli lievemente raffreddare e mangiateli tiepidi, vedrete che saranno buonissimi!
BUON APPETITO!