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14 ottobre 2008

Torta di cipolle....io la faccio cosi: impasto :200gr di farina,1 uovo,80 gr burro,1 pizzico di sale,100 ml di latte tiepido,20 gr di lievito di birra. ripieno:1 kg di cipolle,100 gr di pancetta a dadini piccolissimi,250 di creme fraiche(qua' uso la panna acida,ma non so' se si trova in italia),2 uova,20 gr di farina,1 pizzico di sale e uno di cumino. preparazione:fare l'impasto e far lievitare per circa mezz'ora.Cuocere le cipolle a fettine in una padella antiaderente con burro a fuoco moderato(non devono dorare).Fare tostare i dadini della pancetta ,senza aggiungere olio,e mescolare con la creme fraiche,le uova,la farina,il sale e il cumino e infine unire alle cipolle (devono raffreddare un po').stendere la pasta e foderare uno stampo (imburrato)a cerniera (fondo e pareti).poi versare l'impasto delle cipolle e mettere in forno a 200 gradi per circa 1 ora(controllare sempre la cottura).fare intiepidire un po' prima di servira.PS:io cuocio le cipolle la sera prima,cosi mi sbrigo subito!

1 commento:

cuocatittina ha detto...

ciao Angy, mi piace molto la torta di cipolle devo provare la tua versione...buon we e un bacio...Tittina